デザイン・サービスの資格試験ガイドデザイン・サービスの資格試験ガイド| ◎資格・講習内容 |
| 菓子製造技能士は、菓子製造のスペシャリストです。この検定では、菓子づくりの技術が優れているかどうかが総合的に問われます。和菓子製造作業と洋菓子製造作業に分かれていて、それぞれ1級と2級があります。 |
| ◎試験・講習の内容は？ |
| □学科：共通範囲は、栄養・食品衛生の基礎論理に関する知識、菓子の種類に関する知識などです。 □実技：材料の選定、生地の調整、成形加工、熱加工、仕上げの範囲の中から出題されます。 |
| ◎試験日 |
| 年1回 ※各都道府県によって異なります。 |
| ◎受験資格・受講資格は？ |
| □基本的には、実務経験が必要です。 □実務経験の期間は、学歴や職業訓練歴などによって異なりますが、一定の資格や能力を持っていれば、学科または実技試験が免除される場合もあります。 |
| ◎受験料・講習料 |
| □実技：15,700円 □学科：3,100円 ※各都道府県、受験資格によって異なる場合があります。 |
| ◎試験地・講習地 |
| 各都道府県職業能力開発協会にお問合せください。 |
| ◎その他 |
| □合格率は、過去においては、洋菓子製造・和菓子製造ともに60％以上です。 将来性 □ホテルやレストランなどへの勤務や独立開業も可能です。 □転職のときも、資格があると実力の証明になるので有利です。 |
| ◎問合せ先は？ |
| 〒112-8503 東京都文京区小石川1-4-1住友不動産後楽園ビル 中央職業能力開発協会 技能検定部 TEL：03-5800-3638 |
| ◎ホームページは？ |
| 中央職業能力開発協会 |
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